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亚博体育娱乐官方网站的贮藏与加工

发布时间:2012-9-18 13:45:51 来源:中国亚博体育娱乐官方网站网
  亚博体育娱乐官方网站的形式主要有保鲜亚博体育娱乐官方网站、脱水亚博体育娱乐官方网站片、速冻亚博体育娱乐官方网站制品、盐渍亚博体育娱乐官方网站等。

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  1、原料收购:收购亚博体育娱乐官方网站的标准为:长70cm以上,直径为1.5-3.0cm,当割去叶片时,要留1cm以上的叶柄。亚博体育娱乐官方网站体无分叉、无虫蛀、无病害、无失水,特别要注意剔除带泥太多的亚博体育娱乐官方网站。
  2、运输:原料运往工厂时,要防日晒、防冻伤、防失水。一般在装运亚博体育娱乐官方网站的车厢上先盖一层塑料布,然后再盖一层苫布,若是气温较低时,还要加盖棉被。
  3、摘毛:将亚博体育娱乐官方网站表面的须根摘净,泥土尽可能擦净。
  4、切头:即切亚博体育娱乐官方网站的保鲜头,要求保鲜头长0.5-1cm,保鲜头无或太短易造成失水,客户不易接受。
  5、移送:将摘净毛、擦净土、切好头的亚博体育娱乐官方网站扎成捆运送到清洗车间。
  6、清洗:清洗亚博体育娱乐官方网站的设备有喷枪式和槽式的,清洗的水压为304-506.5千帕。清洗过程要轻拿轻放,避免机械损伤。清洗修整时要选用竹刀,不要折断亚博体育娱乐官方网站。清洗分两种:脱皮亚博体育娱乐官方网站即将亚博体育娱乐官方网站青皮脱掉,脱皮工具可选用较软的乌丝清洗球,注意用力均匀,亚博体育娱乐官方网站清洗后要立即装入小包装袋中;带皮亚博体育娱乐官方网站,只要将表面的泥沙等杂质清洗干净即可。
  7、分级:分为A级和B级。A级要求亚博体育娱乐官方网站体均匀、整洁,长70cm以上,直径1.9cm以上;B级,长70cm以上,直径1.5-2.5cm。
  8、包装:分大包装和小包装两种形式。
  9、入库:亚博体育娱乐官方网站装好后运入冷库中贮藏,贮存温度-1-1℃。

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  1、原料验收:要求与保鲜亚博体育娱乐官方网站一样收购,因用作切段、切条,故其长度、直径等规格要求不是很严格,只要不腐烂、无虫蛀即可。
  2、水洗:同保鲜亚博体育娱乐官方网站。
  3、刮皮:用小刀将表皮刮去,直到看到白色木质部。
  4、切段、切条:按照客户要求切成长短粗细不等的亚博体育娱乐官方网站丁。
  5、浸味:将亚博体育娱乐官方网站丁浸入佐料(酱油、绵白糖、水为30:20:50)。
  6、蒸煮:亚博体育娱乐官方网站丁蒸煮8分钟至半熟,用离心机沥去水分。
  7、冷却:将蒸煮过的亚博体育娱乐官方网站在车间用直径500cm的鼓风机进行冷却。
  8、加工成型:用去皮小鸡胸肉把亚博体育娱乐官方网站丁包成半圆形,像包蒸包一样加工。加工制成的小胸肉亚博体育娱乐官方网站可用微波炉来蒸熟,亦可烧烤,其味道鲜美,营养价值高。

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  采用亚博体育娱乐官方网站、龙眼肉、枸杞子、蜂蜜、蜂王浆作原料。将亚博体育娱乐官方网站晒干切碎,加工成0.1-0.3cm颗粒,将蜂蜜、蜂王浆混合均匀,把亚博体育娱乐官方网站颗粒充分搅拌后浸12小时,然后炒干,过筛,酌添枸杞子、龙眼肉等调味料,装入玻璃瓶内密封于干燥阴凉处贮存。须用时用沸水冲泡3-5分钟即可饮用,具有强身健体,滋阴壮阳之功效。

Tags:亚博体育娱乐官方网站 加工
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